店主
かとけん(加藤賢一)です。
JSA認定シニアソムリエ。
都内でソムリエとして約20年。
2017年9月より約5年間、鎌倉・小町で「STEREO Kamakura」を経営。
物件契約満了に伴い、2022.6月 横浜・石川町に移転。
ソムリエとして20才の頃から20年間、味覚を鍛え続ける。
かつての師匠の店、青山「Restaurant Joël」のクラシックな料理とワインを自身の基盤とし、
当時の同僚である高松「香松」香川chefに料理の基礎を学ぶ。
横浜の店において、料理長 兼 ソムリエとして、
『かとけんのソムリエ料理人が描く世界』を体験して頂きます。
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