かとけん（加藤賢一）です。

JSA認定シニアソムリエ。

都内でソムリエとして約20年。

2017年9月より約5年間、鎌倉・小町で「STEREO Kamakura」を経営。

物件契約満了に伴い、2022.6月横浜・石川町に移転。

ソムリエとして20才の頃から20年間、味覚を鍛え続ける。

かつての師匠の店、青山「Restaurant Joël」のクラシックな料理とワインを自身の基盤とし、

当時の同僚である高松「香松」香川chefに料理の基礎を学ぶ。

横浜の店において、料理長兼ソムリエとして、

『かとけんのソムリエ料理人が描く世界』を体験して頂きます。

ドゥピクテである者たち